Le domaine Palon : un joyau au coeur des Côtes du Rhône, en appellations Gigondas et Vacqueyras
Le domaine Palon, situé sur la commune de Gigondas, est un véritable petit bijou posé au plein coeur de la vallée méridionale des Côtes du Rhône.
Ce domaine viticole historique s’étend sur 12 hectares et couvre deux appellations de prestige des Côtes du Rhône : AOC Gigondas et AOC Vacqueyras.
A l’origine du nouveau souffle qui règne sur le Domaine Palon, c’est la passion d’une famille héritière du goût de la vigne et du vin.
La philosophie qui règne au domaine Palon ? Produire des vins des Côtes du Rhône de haute qualité, typés, élégants et de caractère. Pour cela, tous les gestes réalisés de la vigne au chai de vinification sont le fruit d’une réflexion portée sur le respect de l’environnement. La culture se fait donc de façon raisonnée, et les grains sont vendangés à la main, à la fin du mois de septembre, ce qui fait de ces appellations les plus tardives des Côtes du Rhône méridionales.
L’idée chère aux propriétaires du domaine Palon ? Permettre au terroir de s’exprimer pleinement dans des crus AOC Gigondas et Vacqueyras d’exception, tout s’appuyant sur ce que la modernité peut apporter aux techniques de vinification.
De ces terres naissent 4 cuvées, comme autant d’histoires qui invitent à la découverte de l’héritage d’un domaine unique !
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